在中華上下五千年的文明歷史里,大米陪伴這人們一直走到了現(xiàn)在.對(duì)于人們來(lái)說(shuō),大米是生活中最普通也最離不開的食物了.對(duì)于大米,人們對(duì)它的了解已經(jīng)非常的透徹.幾千年的發(fā)展,讓人們可以用這平凡的大米做出許多美味的料理來(lái),比如著名的有揚(yáng)州炒飯還有現(xiàn)在人們很喜歡的黃燜雞米飯等等.

在這眾多的料理中,不得不提的是一道很有特色的料理,甜米飯.它的特別支持就在于它是甜的.也許還會(huì)有人說(shuō)這個(gè)聞所未聞,但實(shí)際上甜粽子不就是甜米飯的一個(gè)雛形嗎.那么甜米飯的做法會(huì)和粽子相似嗎,它究竟是怎么做的呢?

做法一

主料:江米

配料:葡萄干蜜棗板栗獼猴桃糖碎山楂片

做法:先將江米淘洗干凈后倒鍋里煮上15分鐘(萬(wàn)不可干鍋中途添水)趁這段時(shí)間把葡萄干用開水泡上板栗煮熟獼猴桃去皮切片準(zhǔn)備幾個(gè)淺窯碗先擺入幾片獼猴桃片間隙放入板栗蜜棗碎山楂片和葡萄干把煮好的江米用糖拌均勻后放在獼猴桃板栗蜜棗葡萄干之上然后放到蒸籠里蒸10分鐘左右起籠后可以存放隨吃隨蒸吃的時(shí)候把盤子蓋在其上面翻轉(zhuǎn)一下即可食用特色之處:色彩鮮明味道酸甜可口老少皆宜

做法二

主料:大米適量、小米適量

輔料:草莓1個(gè)、空的易拉罐1個(gè)、葷油少許、白砂糖按個(gè)人口味添加

雙色甜米飯的做法步驟

1.將大米與小米洗凈,按照自己選定的容器選擇米量..

2.分別用水浸泡30分鐘以上..

3.將一個(gè)空的易拉罐除去兩頭,只用當(dāng)中那段,用剪刀按照容器的需要,剪成適當(dāng)?shù)膶挾扰c長(zhǎng)度,彎成大"S"狀,兩側(cè)擦點(diǎn)葷油,放在盤子當(dāng)中..

4.小心的將泡漲發(fā)后的米,分別的放在"S"的兩邊,加入少量的水,用勺子將表面抹平..

5.放入高壓鍋蒸15分鐘后,小心的將"S"條拿出,趁熱撒上白糖.

6.將一顆草莓洗凈,切成兩半,放在兩邊點(diǎn)適當(dāng)位置綴一下就好.

小貼士

米一定要泡發(fā)的,要不蒸出來(lái)會(huì)夾生或者太硬.蒸的時(shí)候水要放的少點(diǎn),要不容易串色.

放置米的時(shí)候要考慮到米的膨脹度,要低于你易拉罐剪出的s型,要不就不好拿出來(lái)了.趁熱撒上白糖.

通過(guò)了解之后才發(fā)現(xiàn),甜米飯的做法與粽子那是大相徑庭的.原本想象中只要加點(diǎn)糖就是甜米飯的想法不復(fù)存在了.甜米飯的做法正如上面所述的一樣,是相當(dāng)精細(xì)的一道菜,制作的過(guò)程就像是在制作美味的蛋糕一樣.這讓人們相信,就算是平凡的大米,只要經(jīng)過(guò)加工也可以變得很高貴.