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新鮮海參的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-29 20:04:43  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

海參的品種很多,世界上海參的品種大約是一千多個,在我國的海域里就有一百四十多種,大部分海參不能吃。我國能吃的海參有二十多個品種。海參分為刺參和光參兩種,刺參是屬于刺參科,光參是屬于瓜參科。刺參是海參中的極品,刺參體長二十到四十厘米,刺參有參中之冠的美稱。

海參的營養(yǎng)價值極高,海參屬于山珍海味里的上品,常吃海參可以提高人體的免疫力,使人體增強(qiáng)抵抗疾病的能力,常吃海參還可以使人體增強(qiáng)御寒的能力,新鮮海參怎么吃大家需要了解。

海參是一種很珍貴的食材,味道鮮美,十分滋補(bǔ)。做海參不需要太過繁瑣的烹調(diào)方式,就可以非常美味了。

食材:海參,西蘭花,香椿芽,魚籽,大蔥,生姜

調(diào)料:大料,黃酒,老抽,醬油,鹽,白胡椒粉,糖,高湯,水淀粉

做法:1.準(zhǔn)備好所需食材。

2.生姜切片,大蔥切段,西蘭花切小朵。

3.將海參焯水后撈出。

4.鍋中倒入高湯,放入一個大料瓣,煮開后放入海參略煮一下就關(guān)火,將海參泡在高湯中沁入味后撈出。

5.鍋燒熱,放適量油,下入蔥段。

6.小火將蔥段炸至金黃。

7.將蔥段撈出備用,蔥油盛出備用。

8.用高湯將西蘭花焯熟后撈出。

9.鍋中留底油,煸香生姜片。

10.放入海參。

11.再加入蔥段。

12.加入100克的高湯,再調(diào)入黃酒、醬油、鹽和白胡椒粉。

13.小火慢煮2-5分鐘,水淀粉勾芡,加少許老抽上色,出鍋前淋上蔥油,裝盤后再擺上新鮮的魚籽和香椿芽做裝飾即可。

海參喜歡生長在水流緩穩(wěn)、沒有淡水注入、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底,白天睡覺夜晚出來覓食;海參喜歡水溫低的環(huán)境,夏季水溫高時需要夏眠;新鮮的海參味道十分的鮮美,爽滑,有很多的膠原蛋白在里面,常吃可以美容。

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