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梅干菜怎么吃

作者:小白  時(shí)間:2014-07-30 11:46:25  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

梅干菜是中國(guó)南方的一道名菜,在江南地區(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)做這種菜,其實(shí)這道菜就是將食材在太陽(yáng)下晾干后進(jìn)行腌制的菜.做好額梅干菜吃起來(lái)味道非常好吃,外表油光光的,顏色比較發(fā)黑.常吃梅干菜據(jù)說(shuō)還可以有解暑等等的功效.外地游客去當(dāng)?shù)囟紩?huì)吃到梅干菜,人人都對(duì)它贊不絕口.

這么好吃的梅干菜因?yàn)樵趧e的地方比較少見(jiàn),所以很多人在吃過(guò)之后都想知道它的做法,那么梅干菜的做法是怎樣的呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.

1.鍋里加水,將五花肉冷水入鍋,煮至剛熟.

2.煮熟的五花肉撈起切大塊控干.

3.用牙簽在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖.

4.鍋里加適量的油,燒至

5.一直將五花肉炸至表面焦黃.

6.炸好的肉用冷水浸泡至涼.

7.攤涼的肉切厚片

8.然后將切好的肉皮朝下碼放在大碗里面.

9.準(zhǔn)備好甜梅菜.

10.將梅菜切碎用清水浸泡一會(huì)兒.

11.鍋加熱,不用放油,將梅菜下鍋炒干炒香.

12.加入適量的清水,生抽,老抽,冰糖,鹽,姜,八角等燒開(kāi),稍微燜煮一下.

13.將煮好的梅菜連汁一起倒入大碗里,蓋在肉上面.

14.鍋里加水燒開(kāi),將扣肉入鍋蒸1小時(shí).

15.蒸好的扣肉將湯汁到出,倒扣裝盤(pán).

16.將湯汁重新入鍋,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了.

17.做好的梅菜扣肉,很好吃.

以上就是為大家介紹的梅干菜的做法,相信大家在看過(guò)之后已經(jīng)能夠了解了.可以自己在家里試著按照步驟做一下,常吃梅干菜對(duì)身體是很好的.

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