豆腐是一種生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品;它雖然是一種常見的豆制口，以下關(guān)于豆腐的做法大全，希望對大家有所幫助。

材料:

魚頭，盒裝豆腐(嫩豆腐)，海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精

做法:

1.魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦干。

2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當(dāng)然有高湯更好。

3.同時(shí)放入蔥、姜和適量的醋.旺火燒至沸騰，轉(zhuǎn)到溫火慢燉。

4..湯成乳白色時(shí)，加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續(xù)燉。

5.豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可關(guān)火享受了。

味增(大醬)是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬,富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間，幫助排毒養(yǎng)顏。制作過程是：在糧食中放發(fā)酵材料，在控制溫度之內(nèi)，發(fā)酵隔夜，長出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。一般用這種醬做湯，成醬湯.據(jù)說醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機(jī)率相對其他國家的要少很多。

材料:

昆布(海帶海藻)，蝦米，豆腐，日式味增or韓國大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥

做法:

1.將昆布放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。

2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。

3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。

以上關(guān)于豆腐的做法大全介紹，希望給大家提供到幫助;兩道經(jīng)典、營養(yǎng)的豆腐菜肴，今天就試著做一下吧。