豆腐是很多人最愛，豆腐的含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較豐富，所以在對這樣食物選擇上，都是可以放心選擇，它對人體健康都是沒有任何損害，而且長期吃豆腐，對女性肌膚改善，效果也是很不錯的，所以這樣的食品是一個健康之選，那鹵水豆腐的做法如何呢，它的制作方法也是很簡單。

對鹵水豆腐的做法怎么樣呢，在對它制作前，食材的選擇也是很關(guān)鍵的，這樣使得在對它制作的時候，都是能夠放心進(jìn)行，對身體各方面，也不會有損害。

鹵水豆腐的做法：

鹵水豆腐燒芹菜

材料：

鹵水豆腐500克(相對于石膏豆腐而言)，芹菜400克，姜，蒜，生抽2調(diào)羹，白糖半個調(diào)羹，五花肉碎200克，水淀粉(最好是綠豆或者豌豆淀粉，沒有就用玉米淀粉)

做法：

1、用鍋里燒開的熱水把切成塊的豆腐煮一遍，煮的時候要在水里加鹽。

2、煮好的豆腐塊，淋干水備用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌勻，加入少量白糖。

3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入適量鹽，盛出備用。

4、鍋里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮過的豆腐塊倒入。

5、小心翻動豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。

6、等到全熟后，倒入水淀粉汁(分三次倒入)。

7、最后倒入芹菜炒勻，盛盤。

小訣竅

1、豆腐用熱鹽水煮過會定型，而且更嫩。

2、芹菜和豆腐分開炒，這樣賣相會更好。芹菜青綠，豆腐用生抽勾芡汁，色澤更好。