在日常生活中，我們常常可以看到有些人喜歡在烹飪的時候加一點食醋作為調(diào)味，加入食醋后的飯菜會比較的鮮美。當(dāng)然，食醋除了可以作為調(diào)味品以外，它還還有很多的作用，如食醋是一種具有美白功效美容佳品，常常吃醋的女士，肌膚紅潤有光澤，青春長駐。

食醋作為調(diào)味品以及美容品出現(xiàn)在我們的生活已經(jīng)有一定的歷史，所以如果我們說食醋具有調(diào)味以衣美容作用，相信很多人都不會反對。其實食醋除了有以上作用以外，他還具胡很好的藥理作用，下面，我們來詳細(xì)的了解一下。

以米、麥、高粱或酒糟等釀成的酸性調(diào)味品。又稱苦酒、醋酒、淳酢、酢、米醋。全國各地均有釀造。山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、錦竹雙頭醋等均為其中名、優(yōu)產(chǎn)品。

[性能]味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。

[參考]含乙酸(醋酸)、琥珀酸、檸檬酸、山梨糖、維生素B1、B2和煙酸、高級醇類、3-羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛等成分。能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，有防腐殺菌作用。將醋蒸熏對流感病毒有殺滅作用，對甲型鏈球菌、卡化球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌、流感桿菌也有較強(qiáng)的抑制作用。

[用途]用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉;衄血，吐血，便血;咽喉腫痛;食魚肉菜蕈引起的腸胃不適;病毒性肝炎。

[用法]入湯劑，稀釋后飲用，入菜肴。

[注意]脾虛濕盛不宜，多食損齒傷胃。[附方]苦酒煎：雞蛋1個，敲破一端，去蛋黃、留蛋清;醋適量，傾入蛋殼內(nèi)，并放入半夏6g，置火上烤沸3~5分鐘，除去半夏，趁熱下蛋清，攪勻，少少含咽。源于《傷寒論》。方中雞蛋清能解毒利咽;半夏，《神農(nóng)本草經(jīng)》主“喉咽腫痛”，取其能散結(jié)消腫;醋則取其有收斂、解毒作用。用于咽喉腫痛不能語言，聲音不出。

以上就是食醋的藥理作用，從上我們可以看到，其實食醋的作用是十分廣泛的，所以我們應(yīng)該了解一下食醋具有什么的作用，在日常生活中，如果我們遇到某些疾病可以用食醋進(jìn)行治療，當(dāng)然，需要主意的是食醋是酸性物質(zhì)，我們需要將食醋放在塑料瓶里。