如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好清蒸魚香茄子。

1.12用刀先把豆瓣醬剁細(xì)備用。

2.21茄子切成蓑衣刀，方法是，先排列在茄子的一面，斜刀切三分之二深的刀口，留三分之一不要切透，每片的厚度在8毫米為好。

3.12一面切好后把茄子翻面，再斜刀依次切完另一面。

4.21切好后提起茄子不散，呈蓑衣狀就OK，注意，切時(shí)要按住茄子不要讓它滾動(dòng)，別使勁切斷了哈，呵呵！

5.1大火蒸10-12分鐘，個(gè)兒大的茄子多蒸會(huì)兒，熟了為止，我這茄子蒸了12分鐘已經(jīng)很爛糊了，呵呵。

6.2把切好的茄子放到籠屜內(nèi)。

7.在蒸茄子期間可提前炒制魚香汁，先煸香豆瓣辣醬。

8.再放入蔥姜蒜煸出香味兒。

9.倒入醬油斷生、調(diào)色、提香。

10.再烹入黃酒炒勻。

11.用少許雞粉調(diào)味。

12.再倒入適量清水煮開。

13.往鍋中舀入兩湯匙白糖炒勻。

14.再倒入陳醋爆出魚香味兒。

15.往鍋中再放少許蒜末做最后提味兒。

16.用水淀粉勾芡攪勻。

17.最后放入點(diǎn)綴用的配料彩椒，此時(shí)的魚香味兒已經(jīng)很濃郁了。

18.把蒸好的茄子從籠屜中取出碼盤，淋上魚香汁便宣告制作完成，用時(shí)13分鐘。

平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下清蒸魚香茄子