對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)陜西正宗麻醬涼皮的做法。

1.面粉倒入盆里，慢慢倒入清水。

2.12邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。

3.21攪拌成稠面糊無顆粒（第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來的面皮才會筋道），靜置醒1個小時。

4.醒好的面糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。

5.加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的面糊。

6.121舀一勺面糊到面皮羅羅。

7.212面皮羅羅里刷層薄薄的油。

8.慢慢把面糊搖均勻，平攤在面皮羅羅里。

9.鍋里提前燒一鍋開水，把攤好的面糊放入熱水鍋里開始蒸涼皮。

10.蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。

11.提前準備好一盆涼水，把蒸好的面皮羅羅放入涼水中冷卻。

12.就這樣反復(fù)蒸，蒸好的涼皮放在篦子上。

13.吃的時候切成7毫米左右的寬度，麻醬涼皮不宜切的過寬。

14.切好蒜蓉，加一小勺鹽，倒少許清水，準備好調(diào)涼皮的蒜水。

15.小鍋里倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開。

16.煮好的大料水過篩，濾掉渣子，調(diào)涼皮的調(diào)料水就準備好了。最后吃的時候，倒入調(diào)料水，蒜水，鹽，表面均勻的鋪一層芝麻醬（芝麻醬和香油提前拌一下），黃瓜絲，淋點辣椒油就好了。

顯然，讀完陜西正宗麻醬涼皮這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。