在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買(mǎi)些食材自己做，紅心火龍果酸奶蛋糕的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買(mǎi)也很方便。

1、備好材料，稱重。

2、紅心火龍果去皮、取肉、切粒。

3、用料理機(jī)打成果汁待用。

4、蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的盤(pán)子必須無(wú)水無(wú)油。

5、酸奶與蛋黃攪拌均勻。

6、加入奶粉拌勻。

7、往蛋黃混合漿里篩入低筋粉和玉米淀粉。

8、用手動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)粉粒無(wú)結(jié)塊的蛋黃面糊。

9、往蛋清盤(pán)加入白糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至剛起紋路時(shí)加入5滴檸檬汁（或白醋）。

10、再打發(fā)3分鐘左右，提起打蛋器，發(fā)泡能拖出尖細(xì)的小勾即可，此發(fā)泡又稱蛋白霜。

11、蛋黃面糊內(nèi)加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。

12、然后把面糊倒進(jìn)剩余的蛋白霜內(nèi)，并加入火龍果汁。

13、用硅膠刮刀翻拌均勻至無(wú)顆粒無(wú)結(jié)塊（不可用打蛋器攪拌，以免消泡，蛋糕發(fā)不起來(lái)）

14、活底模具內(nèi)壁和底部均刷上一層色拉油（或黃油）便于脫模。

15、蛋糕面糊裝進(jìn)模具，震出大氣泡。

16、活底模具底部用錫紙包好（用水浴法，以防水從底部進(jìn)入模具內(nèi)，非活底模具無(wú)需包錫紙）

17、模具放入烤盤(pán)內(nèi)，往烤盤(pán)注入2厘米高的熱水。

18、烤箱上管160度、下管170度預(yù)熱10分鐘后，放入已裝進(jìn)模具的蛋糕面糊，烘烤60分鐘（視自家烤箱具體情況適當(dāng)調(diào)整溫度和烘烤時(shí)間）

19、烤20分鐘后的效果。

20、出爐后常溫下晾15分鐘左右，蛋糕已脫離模具壁。

21、從活底模具的底部慢慢推出蛋糕，脫模后把蛋糕放進(jìn)冰箱5小時(shí)以上再切塊。

22、切塊的效果。

健康其實(shí)并不是理所當(dāng)然的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)小心地呵護(hù)，紅心火龍果酸奶蛋糕的做法簡(jiǎn)單，很受人青睞。