使用銀耳和蓮子進行煮粥的話，味道是比較清淡的，但是它的功效是不簡單的，有清熱潤肺的作用，可以在夏天讓毛躁的身體放松下來。它的做法和一般煮粥的步驟相似，不過加入了一些其他的材料。
1.準(zhǔn)備材料，材料量可根據(jù)個人喜好來，喜好蓮子的，可以多放蓮子，喜好銀耳的，可以多放銀耳，白糖調(diào)味使用，不用太多。
2.銀耳要用溫水泡發(fā)，清洗干凈，可以泡時間長一點。
3.將銀耳切碎在放鍋里煮，這樣能讓膠質(zhì)更好發(fā)揮出來，這樣煮出來的銀耳蓮子粥不加大米小米也很粘稠，營養(yǎng)也就更加豐富。
4.煮蓮子粥時最好一次加足水，以避免影響銀耳蓮子粥的口感，因為要熬很長時間，所以水量要加足，盡量避免中間加水。
5.煮二個小時，蓮子和銀耳的營養(yǎng)就完全煮出來了，且蓮子也到了入口即化的地步，加適量的冰糖，或者蜂蜜，就可以食用了。
還要注意，若愛銀耳嚼在嘴里的感覺，不用切碎，煮時可以用大火先燒開，然后才轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬，若熬的過程中水漸漸變少，一定要加水的話也得加開水，不能加涼水，熱食或者涼后放冰箱冷藏再吃都可以，冷后食用口感更好。
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