在市場(chǎng)上有一種魚(yú)比較特別，它的頭一般都是被砍掉的，所以民間稱(chēng)之為無(wú)頭魚(yú)。其實(shí)無(wú)頭魚(yú)就是黃鰭?cǎi)R面魨，而且在售賣(mài)之前漁民都會(huì)將其頭部以及表皮去掉，這是因?yàn)楫?dāng)中含有微量毒素，人吃了之后很容易在身體內(nèi)產(chǎn)生毒素。那么，從冰箱當(dāng)中拿出來(lái)的冷凍無(wú)頭魚(yú)如何做才能好吃呢?

魚(yú)燉豆腐

健康功效

鯽魚(yú)：和胃、健脾、活血通絡(luò)

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

食材用料

鯽魚(yú)1條;豆腐一塊;鹽適量;豬油適量;油適量;姜片(燉魚(yú))少許;蔥花一根;胡椒(可不加)少許;蒜片(腌魚(yú))適量;姜片(腌魚(yú))適量;

料酒(腌魚(yú))少許;大蔥(腌魚(yú))半根;

魚(yú)燉豆腐的做法

1.準(zhǔn)備好鯽魚(yú)一條，洗干凈，用大蔥，料酒，蒜片，姜片腌制去味兒，然后用之前用水輕微沖洗一下(可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來(lái)料酒的味道)

2.鍋里燒豬油，把魚(yú)放進(jìn)去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯(油不要太多，放多了就熬湯的時(shí)候撈起來(lái))

3.豆腐洗干凈，切塊

4.鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開(kāi)了轉(zhuǎn)小火和魚(yú)一起熬到奶白色，熬制時(shí)間自己可以調(diào)節(jié)(可以加入少許胡椒)

5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可

6.完成

小貼士

煎魚(yú)的時(shí)候油熱了就關(guān)中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了;煎魚(yú)的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會(huì)更偏奶白，口感更好。