一般人在吃面食的時(shí)候，如果澆上自己喜歡的鹵子，不僅僅味道美味，而且面條滑溜爽口，其實(shí)鹵子的做法是非常多的，口味也是不一樣的，特別是鹵子在制作的時(shí)候用料也是非常多的，鹵子一般各個(gè)地區(qū)用料做法也是五花八門的，面條鹵子做法不一樣，吃到嘴里的味道也是不一樣的，下面介紹面條肉鹵子的做法。
青椒雞蛋打鹵面
原料：手搟面條400g、雞蛋2個(gè)、青椒200g主料：青椒沫、雞蛋配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，雞蛋下鍋炒熟成沫出鍋。再將鍋內(nèi)倒入食用油燒開、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放青椒沫炒香、然后放剛剛炒好的雞蛋沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。加上配料一道香噴噴的青椒雞蛋打鹵面就可以上桌了。
主料：青椒沫、肉餡配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入青椒沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。加上配料香噴噴的青椒肉沫打鹵面就做好了。
豆角肉沫打鹵面
原料：手搟面條400g、肉沫200g、豆角沫200g肉沫、豆角沫配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條的做法跟上面一致、涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，（如果條件允許的情況下、可把豆角沫炸熟出鍋），之后鍋內(nèi)從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入豆角沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。一份香噴噴的豆角肉沫打鹵面做好了。
茄子肉沫打鹵面
原料：手搟面條400g、肉沫200g、茄子沫200g肉沫200g、茄子沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。其做法跟豆角肉沫打鹵面一致
香菇肉沫打鹵面
原料：手搟面條400g、肉沫200g、香菇沫200g肉沫200g、香菇沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：第一、鍋內(nèi)加入水，先把香菇煮熟切沫，之后鍋內(nèi)從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入香菇沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。香菇肉沫打鹵面做好了。
