咸菜是一種調(diào)味輔助食材，因?yàn)樵谂胫蠛芏鄷r(shí)候的時(shí)候放入咸菜會(huì)有更好的口感，而且現(xiàn)在確實(shí)能夠起到很好的開(kāi)胃效果，尤其是口味比較淡的時(shí)候，吃一些咸菜是有一定的改善功效的，但是咸菜要怎么炒才好吃呢？也要注意搭配。

咸菜可以直接爆炒，這是最方便的一種做法，首先在油鍋里面放油，將油燒熱之后放入辣椒末，花椒爆香，如果說(shuō)本身自己比較喜歡辣的食物的話，可以多放一些干辣椒，將咸菜切好之后，倒入其中迅速的翻炒，放適當(dāng)?shù)囊恍}就可以了，是簡(jiǎn)單方便的做法。

或者可以把咸菜和蘿卜一起炒，蘿卜、咸菜和青椒，這些準(zhǔn)備食材都處理好切成丁，可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤饽?，這樣也會(huì)有更好的口感，將肉末加一些青椒蒜等，放到油鍋里面爆香，再把咸菜倒入其中，炒干之后就可以聞到非常香的咸菜汁味了，由于其中加入一些肉末，那么也有更好的營(yíng)養(yǎng)功效。

但是需要提醒一下大家，咸菜雖然能夠幫助我們開(kāi)胃消食，增加食欲，但是咸菜通常都是經(jīng)過(guò)腌制的，很多時(shí)候在腌制過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的亞硝酸鹽，過(guò)多的食用對(duì)我們的健康會(huì)造成影響，因?yàn)樗且环N致癌的物質(zhì)，所以即便喜歡吃，那么我們也要注意一個(gè)適當(dāng)?shù)脑瓌t，而且不能夠經(jīng)常吃，應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜水果。