皮蛋既可以熬粥，也能夠涼拌食用，殊不知，皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨(dú)特的美味。其中，黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素，而皮蛋中富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，搭配均衡，是很多人喜歡食用的一道菜品。而且，皮蛋還具有很好的滋補(bǔ)效果，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。

首先，挑選皮蛋。由于皮蛋是整道菜的主要食材，所以需要挑選優(yōu)質(zhì)好吃的皮蛋。把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動(dòng)，若是品質(zhì)較好的皮蛋晃動(dòng)感比較大，而且還會(huì)發(fā)出一定的聲響。但如果皮蛋幾乎沒(méi)有晃動(dòng)感則說(shuō)明該皮蛋不新鮮。

然后，準(zhǔn)備食材。將購(gòu)買(mǎi)的皮蛋剝好后，切成小塊備用。選擇新鮮的黃瓜，放在鹽水中浸泡后，沖洗干凈，切塊備用。可以適當(dāng)加入其他配菜，比如豆腐切塊，胡蘿卜去皮切塊，以及木耳泡軟后取出備用。同時(shí)，把姜和蔥切末，還可適當(dāng)加入辣椒等調(diào)味品。

最后，進(jìn)行制作。準(zhǔn)備干凈的鍋，等油熱后放入蔥末和姜末以及辣椒爆香，放入木耳和胡蘿卜翻炒。接著倒入適量的水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，放入松花蛋、豆腐和黃瓜。再次煮沸后，加入調(diào)好的淀粉汁，加鹽調(diào)味，滴香油，放香菜末，均勻攪拌后即可盛出。

美味的黃瓜皮蛋湯就制作完成了，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹一定有所了解，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇制作。方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。其中黃瓜不需要加入太早，以免會(huì)影響其清脆的口感，快快嘗試制作吧！