排骨湯是現(xiàn)在人們普遍喜歡的一種湯水，排骨之中含有豐富的骨膠原、卵磷脂和類(lèi)粘蛋白，這些物質(zhì)很有益于中老年人的身體，防止骨質(zhì)酥松，有著良好的滋補(bǔ)效果，對(duì)于排骨湯的做法，我們擁有很多的做法，那種做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較美味呢，下面讓我們一起看一下排骨湯的做法大全家常。

可能很多的朋友對(duì)于排骨湯的做法，都是直接把排骨放入鍋中進(jìn)行烹煮，其實(shí)，排骨湯的做法也是有一定的講究的，我們?cè)陟遗殴菧臅r(shí)候，我們最好先用燙去血水然后用高壓鍋進(jìn)行烹煮，這樣會(huì)顯得更為美味。

冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊

調(diào)味料：鹽、米酒少量

制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。

3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。