鮑魚(yú)菇是一種可食用菌類(lèi)，和蘑菇以及金針菇十分相似。鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它的肉質(zhì)很肥厚，吃起來(lái)味道很特別，有點(diǎn)像鮑魚(yú)的味道，所以，很多人都喜歡吃鮑魚(yú)菇。目前在我國(guó)，栽培的食用菌種類(lèi)很多，而鮑魚(yú)菇就是這些可食用菌類(lèi)中一種比較理想的菌類(lèi)之一，深受人們的喜愛(ài)。

鮑魚(yú)菇也叫做臺(tái)灣平菇，它的生長(zhǎng)一般是在夏季高溫季節(jié)里。由于傳統(tǒng)的食用菌類(lèi)一般都不會(huì)在夏季出菇，所以鮑魚(yú)菇的出現(xiàn)填補(bǔ)了夏季很少有鮮菇的這一空白，價(jià)錢(qián)也比一般菌類(lèi)高一些。

鮑魚(yú)菇瘦肉煲湯的做法：選用材料：鮑魚(yú)菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

做法：

1.湯鍋洗凈，放入約2升水，豬肉洗凈，整塊放入;

2.紅棗洗凈去核，鮑魚(yú)菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片。

3.將所有材料都放入鍋內(nèi)以后，大火煮。

4.煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1個(gè)半小時(shí)。

鮑魚(yú)菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚(yú)菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。

通過(guò)本文我們不但了解了鮑魚(yú)菇，同時(shí)學(xué)到了鮑魚(yú)菇瘦肉煲湯的做法，這對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō)可算是個(gè)福利了，平時(shí)有空的時(shí)候，大家在家里就可以親自動(dòng)手煲鮑魚(yú)菇瘦肉湯了，剛開(kāi)始也能不熟練，對(duì)煲?guī)状尉秃昧耍靵?lái)讓家人和朋友一起來(lái)嘗嘗你的手藝。