腐竹雞蛋糖水，包含了雞蛋和腐竹的共同的營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常食用腐竹雞蛋糖水，可以起到延緩皮膚衰老、防止皮膚粗糙的作用。腐竹含有非常高的蛋白質(zhì)，又被稱為豆筋。雞蛋可以補(bǔ)肺養(yǎng)血、對(duì)于氣血不足有很好的作用，此外雞蛋還可以除煩安神。腐竹雞蛋湯水具體的做法如下：

首先需要準(zhǔn)備的食材有干腐竹1兩、雞蛋2個(gè)、冰糖1兩、白果半兩、薏米1兩。首先將干腐竹放在清水中泡軟，把白果去掉外皮和膜，把冰糖和白果放入鍋中，加入適量的清水，調(diào)至大火煮沸，然后再調(diào)至小火煮半個(gè)小時(shí)，把泡好的腐竹倒入鍋中，再繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)就可以了。

把雞蛋洗凈，打到沸水中煮成荷包蛋，等到將腐竹白果煮好后，將荷包蛋加入其中就可以了，這樣，腐竹雞蛋湯水就做好了。白果可以潤(rùn)肺降噪，正是炎炎夏日的去暑食品，經(jīng)常食用可以起到擴(kuò)張微血管的作用，從而促進(jìn)血液循環(huán)、使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)，可防止皮膚粗糙。

白果雖然很有營(yíng)養(yǎng)，但是不能生吃，因?yàn)槠渲泻卸舅?，生食?huì)導(dǎo)致嘔吐腹痛，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致呼吸衰竭引起死亡。所以在做腐竹雞蛋糖水的過(guò)程中一定要把白果煮熟，而且即使是煮熟了的白果，也不要食用過(guò)量，一般每天的食用量不能超過(guò)10粒，對(duì)于孕婦和幼兒不宜食用。

腐竹雞蛋糖水，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但是對(duì)于，腎臟病患者、腎炎患者、肝炎患者以及剛剛生完孩子的產(chǎn)婦、老年人和蛋白質(zhì)過(guò)敏者適合食用。或者適當(dāng)?shù)纳俪砸稽c(diǎn)。腐竹雞蛋糖水最好使用冰糖，冰糖有和胃潤(rùn)肺、止咳化痰以及去火的作用，而且可以增加甜度，中和多余的酸度。