黃芪羊肉湯在全國范圍內(nèi)都是一道比較有名的藥膳，但是并不是每個人都喝過黃芪羊肉湯的。因為在很多地區(qū)的人因為生活習俗的關系，一般是不會喝到黃芪羊肉湯的。黃芪羊肉湯顧名思義，也就是指用黃芪燉的羊肉湯，也正是因為有了黃芪的加入，才使得黃芪羊肉湯有了藥用價值，單獨的羊肉湯的藥用價值本身是不高的。

黃芪羊肉湯的做法其實并不難，只要是有過了解之后，很多人都是可以做出來的。黃芪羊肉湯的關鍵之處就在于黃芪。說到黃芪，可能很多人是不太了解的，因為在大部分人的平時生活里面一般是不會接觸到黃芪的。其實黃芪就是一味中藥材而已，下面就來介紹下黃芪羊肉湯的做法。

黃芪羊肉湯，是山西省著名的漢族菜式，屬于晉菜。以羊肉為制作主料，黃芪羊肉湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。黃芪羊肉湯的特色：綿爛酥軟，濃香爽口，鮮美異常。

主料：羊肉(肥瘦)1000克

輔料：黃芪50克

調(diào)料：花椒2克八角2克姜10克鹽10克小蔥10克

做法

1、將羊肉切成方塊，沖洗干凈。

2、將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。

3、放入料酒，煮開后小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。

4、準備好黃芪，剪成小塊。

5、砂鍋中添入適量冷水，煮至水開。

6、放入羊肉。

7、放入黃芪。

8、放入姜片。

9、撇凈浮沫。

10、蓋上蓋子，小火，煮約2小時。

11、打開蓋子放入紅棗，再煮約25分鐘。

12、放入枸杞，放入鹽，攪勻后靜置一會兒，即可食用。

小貼士

1、第一遍煮羊肉的水很臟，不要食用，倒掉。

2、煮紅棗時可以根據(jù)棗的大小調(diào)整下時間。

3、最后一步時，靜置一會兒，可以使枸杞泡發(fā)變軟口感更好，湯也不會太燙。

4、這道湯應該算是藥膳了，所以最好根據(jù)個人體質(zhì)，可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用。

適合人群

羊肉(肥瘦)適合人群：

一般人群均可食用

1.適宜體虛胃寒者;

2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。

黃芪適合人群：

表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛者，均禁服。

所以，通過上面文章對于黃芪羊肉湯以及黃芪羊肉湯的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人現(xiàn)在應該對黃芪羊肉湯的做法已經(jīng)有了很大程度的掌握了。黃芪羊肉湯的做法本身就不難，對于初學者來說也許是有一定的難度的，但是多嘗試幾次，就愛肯定能夠做出美味新鮮的黃芪羊肉湯的。