天特推薦這道荷葉云苓蓮子湯，荷葉可以健脾止瀉、防頭痛，云苓、蓮子有助安神，令人感覺愉快，酸梅則能養(yǎng)胃，有效預(yù)防中暑。

做法：

1.荷葉、云苓和蓮子洗凈備用;

2.將荷葉、云苓、蓮子和酸梅放入鍋內(nèi)，倒入4碗水煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí);

3.加入冰糖，煮至融化即可飲用。

功效：

健脾養(yǎng)胃，安神除煩，預(yù)防中暑。

●美食科學(xué)堂

夏日安神助眠湯

高溫悶熱的天氣容易令人發(fā)生情緒和行為方面的異常，如感覺情緒煩躁，胸悶，憋氣，吃不下飯，睡不著覺，不能安下心來(lái)思考問(wèn)題，常會(huì)因微不足道的小事與家人和同事鬧意見。高溫會(huì)使人的植物神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)紊亂，影響人的內(nèi)分泌系統(tǒng)引起腸道不舒服，激素分泌也會(huì)受到影響，其他系統(tǒng)也會(huì)出現(xiàn)失調(diào)，睡眠質(zhì)量會(huì)降低，而且多夢(mèng)。

防暑降溫、調(diào)節(jié)心情是抵御熱浪的有效手段，另外適當(dāng)喝點(diǎn)涼茶、冷飲，少喝酒，特別是烈酒，少吃刺激性的食物，避免濫服補(bǔ)藥，都對(duì)舒緩情緒有益。下面介紹幾道適合夏日飲用的安神助眠湯水：

蓮子百合雪耳糖水

蓮子20克、百合、薏米、芡實(shí)各10克，雪耳1朵，冰糖適量。雪耳用清水泡發(fā)，去蒂撕塊;蓮子、百合、芡實(shí)和薏米洗凈，所有材料放入鍋內(nèi)，再加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，下冰糖煮至融化便可。滋陰養(yǎng)神，清熱祛暑。

百合綠豆乳

取百合、綠豆各25克，冰糖少許，百合、綠豆洗凈，加水煮熟爛，下冰糖調(diào)味，服用時(shí)加些牛奶即可，有清心除煩鎮(zhèn)靜之效。

花旗參蓮子雞湯

花旗參10克、鮮淮山500克、薏米50克、蓮子30克、烏雞半只、姜2片。蓮子和薏米洗凈備用;淮山削皮洗凈，切塊;烏雞洗凈，斬塊，汆水撈起;將適量清水放入鍋內(nèi)燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。補(bǔ)氣安神，養(yǎng)陰健脾，適合心氣不足，疲乏無(wú)力，睡眠不安的人。

石斛養(yǎng)心安神湯

石斛、麥冬、生地、蓮子各20克，瘦肉300克、豬心1個(gè)、姜2片。豬心用清水漂凈，切厚片，瘦肉洗凈切小塊，和豬心一起汆水撈起;石斛、麥冬、生地和蓮子洗凈;將適量清水放入鍋內(nèi)燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。