1、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)是常見(jiàn)的淡水魚(yú)種，也是我國(guó)漢族常吃的魚(yú)類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它具有很好的健脾開(kāi)胃的作用，有利水通乳和除濕的功效。以于慢性腎炎造成的水腫有不錯(cuò)的消腫效果，另外對(duì)于產(chǎn)后催乳有很好的作用，它比較適當(dāng)做湯、煨食，或蒸煮，它富含蛋白質(zhì)和脂肪、維生素和多種微量元素，有好的補(bǔ)氣血的效果，是魚(yú)類(lèi)中不可多得的營(yíng)養(yǎng)食品。

2、鯽魚(yú)豆腐湯的做法

鯽魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它的脂肪很少，但蛋白質(zhì)和維生紗很豐富，鯽魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)利于人體吸收，特別適合老人和小孩子食用。準(zhǔn)備一條鯽魚(yú)，豆腐適量、蔥姜適量。把鯽魚(yú)收拾干凈。鍋中放油，把魚(yú)兩面煎一下。至金黃色。加入蔥姜，加水，放入料酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，煮半小時(shí)。最后把豆腐放入，再煮十分鐘，放鹽、五香粉。出鍋后撒上蔥花即可。

3、鯽魚(yú)湯

鯽魚(yú)洗凈，控干水分，準(zhǔn)備蔥姜，切成片。鍋中放油，把魚(yú)兩面煎一下，然后往往適量的水，再放入蔥段和姜片、胡椒粉，大炎燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，再燒二十分鐘，放入鹽，即可，出鍋后撒上蔥花就可以了。鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)非常高，具有易吸收和提高身體免疫力的作用，尤其是對(duì)身體素質(zhì)不好或是產(chǎn)婦都有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)作用。對(duì)產(chǎn)婦還有好的下奶功效。

4、紅燒鯽魚(yú)

準(zhǔn)備鯽魚(yú)一條，適量蔥姜、蒜、干辣椒。把蔥切成段，姜切片。平底鍋中放油，下鯽魚(yú)，放蔥姜，把魚(yú)煎至兩面金黃，放鹽，生抽和料酒，加開(kāi)水，中火煮六分鐘，然后放切好的辣椒，再煮二分鐘，放生抽和老抽，下蔥段和雞精，再大火收一下湯，撈出后撒上香菜即可。紅燒鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有利于人體吸收和促進(jìn)身體營(yíng)養(yǎng)均衡的作用，是很好的一道佳肴。

5、清燉鯽魚(yú)湯

清燉鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其適合產(chǎn)婦奶水不足，產(chǎn)婦晚些鯽魚(yú)湯有很好的下奶作用，另外它對(duì)老人或小孩子都有不錯(cuò)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)效果。準(zhǔn)備鯽魚(yú)一條，油、鹽、姜、蔥和胡椒粉。把鯽魚(yú)收拾干凈，鍋中放植物油，把魚(yú)兩面煎一下，煎至金黃，然后放入適量的開(kāi)水，加入蔥段和姜片。大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，放鹽和胡椒粉，待湯變成奶白色時(shí)即可，出鍋后放適量蔥花即可。

參考文獻(xiàn)