1、蝦干的做法

蝦干的做法：蝦干，蘿卜，小蔥，紅辣椒，杏鮑菇，胡椒粉，雞精，料酒。把杏鮑菇清洗干凈，切成片，蔥清洗干凈，拍碎。蝦干在水里浸泡一會(huì)，撈起來，去掉水分備用。在鍋里放入食用油，不用放太多了。先把杏鮑菇放進(jìn)去翻炒一會(huì)，在把蘿卜放進(jìn)去翻炒。炒出味道的時(shí)候在加入蝦干，辣椒和料酒，繼續(xù)的翻炒一會(huì)，然后在加入適量的清水。用大火燉20分鐘左右及，蘿卜片熟了，加點(diǎn)鹽進(jìn)去在燉一會(huì)，撒上蔥花出鍋。

2、蝦醬豆腐的做法

蝦醬豆腐的做法：豆腐，韭菜，鹽，蝦醬，蒜，花椒，植物油，生姜。豆腐切成方塊中的。在鍋里放入適量的冷水，在把豆腐放進(jìn)去加熱。煮熟以后在把水和豆腐一起倒在碗里。鍋里放入食用油，加熱蝦醬，花椒水翻炒一會(huì)，等兩種混合后，在加入浸泡的豆腐，用中火加熱，等蝦醬表面完全的產(chǎn)生大量的起泡的時(shí)候，在把韭菜或者是蔥花清洗干凈，切成小段的放進(jìn)去。加點(diǎn)鹽，調(diào)好味道就可以出鍋了。

3、寶寶食譜蝦的做法

寶寶食譜的蝦的做法：蝦米，花蛤蜊，雞蛋，蔥花，生姜。黃酒，蔥，鹽。把蝦米清洗干凈，最好是放在鹽水中浸泡一會(huì)，去除臟東西，接著就把蝦米切碎。花蛤清洗干凈，在用開水燙過后，讓花蛤打開。把里面的肉取出來。在把雞蛋磕在碗里，加入適量的鹽，打散。加入蝦米和花蛤，加入溫水，放點(diǎn)蔥花，用大火蒸熟。蒸到結(jié)膏的時(shí)候就可以了。

4、烤蝦的做法

烤蝦的做法：冰鮮蝦，蔥，生姜，蒜，橄欖油，料酒。把冰的鮮蝦自然解凍以后，減去蝦搶和蝦須，在用剪刀沿著蝦的脊背處剪開到蝦尾，然后展開，加入適量的鹽和料酒在蝦肉上面，腌制10分鐘。在把蒜，生姜和蔥切成末，均勻的放在蝦背上面。在加一層橄欖油攪拌均勻。在烤盤上面放一層錫紙，把蝦放在烤盤的中層。用200度的上下火，烤16分鐘就可以了。

5、蝦滑的制作方法

蝦滑的做法：海蝦肉，香油，鹽，生抽，香菜，蔥，生姜，淀粉，鹽。把海蝦去頭去殼，yoga牙簽把蝦線弄掉。留三分之一的蝦肉，其余的都攪成泥，加入淀粉，生姜，蔥和蛋清。用筷子順著同一個(gè)方向攪拌。在把打好的蝦泥放在平盤里面，蓋上保鮮膜，放在冰箱里半個(gè)小時(shí)。在鍋里放入水，燒開，在把蝦泥用勺子均勻的放入沸水中，用大火燒到蝦滑全部都浮起來的時(shí)候，在加入鹽，生抽，調(diào)好味道，滴點(diǎn)香油進(jìn)去就可以了。

參考文獻(xiàn)