1、孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法：1蔥姜切成末，把牛肉洗干凈，漂干凈血水以后切成薄片，用鹽料酒姜蔥腌15分鐘。2在炒鍋里加一些食用油，把腌好的牛肉放入炸到酥香了撈出。3鍋里留一些油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后加入炸好的牛肉炒均勻了，加高湯、料酒、五香粉、糖，燒開(kāi)了以后放辣椒粉孜然粉，再放紅油、味精、鹽 、香油，翻炒均勻就可以出鍋了，在裝盤(pán)的時(shí)候也可以撒上一些熟芝麻，這道菜麻辣鮮香。這里有一點(diǎn)要注意，高湯不要放太多。

2、烤孜然羊肉串

羊肉是有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，很多人喜歡吃烤孜然羊肉串，下面就教大家做這道菜。把羊肩肉切成小塊，放在一個(gè)容器里，加入調(diào)料(孜然粉、辣椒粉、白糖、鹽)，用手抓均勻了，讓它入味。最后在放一些蒜蓉，腌兩個(gè)小時(shí)。腌好了以后就可以用干凈的竹簽把羊肉串起來(lái)。在烤盤(pán)上鋪上錫紙，將穿好的羊肉架好了以后放入烤箱，200度烤15分鐘以后取出來(lái)，涮一層橄欖油，在撒上一些孜然粉，繼續(xù)烤10分鐘左右就取出，烤孜然羊肉就做好了。

3、孜然雞翅的做法

孜然雞翅的做法;1將雞翅正反兩面都切幾刀，腌制的時(shí)候就可以很好的入味了。2放入料酒、醬油、五香粉、芝麻油等把雞翅進(jìn)行腌制，這個(gè)時(shí)候還要加一些姜片。腌制的時(shí)間大概就是一個(gè)小時(shí)，也可以前一天腌好了放在冰箱里備用。3把腌好的雞翅下鍋，正反兩面輪流煎，煎到兩面都金黃，倒入腌制雞翅的調(diào)料，撒上孜然粉，進(jìn)行煎。4蓋上鍋蓋燜幾分鐘，到了雞翅爛了就可以放一些蔥，這個(gè)時(shí)候孜然雞翅就做好了。雞翅不是很容易熟，做的時(shí)候要沒(méi)有血水才是熟了。

4、孜然炒面

孜然炒面要準(zhǔn)備一些雞蛋、胡蘿卜、雞腿菇、包菜、孜然粉、蔥姜、胡椒粉、料酒、醬油、鹽等。1面條上鍋煮15分鐘，煮好了以后用涼水泡分鐘控干水分，加一些油拌勻備用。2肉切絲用料酒胡椒粉腌制一會(huì)兒，然后加一些淀粉拌勻。3、鍋里放油燒熱了以后把肉絲放在鍋里劃散里盛出備用。4雞蛋打散了攤成餅切絲備用。5青紅辣椒、雞腿菇、胡蘿卜切絲，蔥姜切末。5、起油鍋倒入蔥姜胡蘿卜炒香，在倒入青紅辣椒、雞腿菇翻炒，在加入肉絲雞蛋炒幾下。6倒入面條加孜然粉、鹽、醬油炒均勻了就可以出鍋了。

5、孜然羊肉片的家常做法

孜然羊肉片做法：1、把羊肉放在溫水里泡半個(gè)小時(shí)，然后切絲。切好的羊肉放一些淀粉和生抽抓勻后，在放入孜然粉腌制10分鐘。2、鍋燒熱了倒一些油，把羊肉放入翻炒，等到羊肉變色了以后改小火慢慢把羊肉的水分炒干。3放入一些鹽進(jìn)行炒勻了。4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻就可以出鍋了，可以在盤(pán)子低下放一些香菜做裝飾。孜然羊肉的做法是很簡(jiǎn)單的，在家里做也是很容易就上手了，喜歡吃羊肉的人可以做一下我教的孜然羊肉片。

參考文獻(xiàn)