1、土豆泥餅的做法

土豆泥餅制作主料：馬鈴薯丁(脫水) 面粉 雞蛋 輔料：調(diào)和油 食鹽 做法：將洗凈的土豆放置鍋中煮半 個小時，出鍋 后，用勺子將土豆去皮用勺子壓爛，放置盆中；將雞蛋、鹽和面粉加入土豆泥中混合攪勻 ；預熱電餅鐺 ，將兩面刷油，手上略蘸水，將活好的土豆泥放在電餅鐺中，蓋蓋，烤制5分鐘左右，待 時間一到，美味鮮香的土豆泥餅就可以食用了。

2、蛋黃土豆泥

主料：土豆 咸蛋黃 輔料：食鹽 白糖 玉米淀粉 奶粉 植物油 做法：為蒸熟更快，將洗凈的土豆去皮后 切片放入蒸鍋中蒸制，蒸好后取出蒸發(fā)掉多余水分；土豆片用勺子壓成泥，加入奶粉及少量白糖；取咸 蛋黃，將蛋黃用勺背壓碎；手上沾少量油，取適量土豆泥制成小球，之后裹上玉米粉；將備好的土豆球 放入鍋中炸（油溫可適度偏高），只要定形即可；鍋中再放植物油，加入蛋黃，略有泡沫時加入少許鹽 ，之后將土豆泥翻炒均勻即可出鍋了。

3、炸土豆泥

炸土豆泥原料：土豆、面粉、蔥、香菜、芝麻油、鹽、花生油500克 炸土豆泥做法：將土豆放入鍋中蒸 熟后，將其削皮用勺子壓成泥；將蔥、香菜洗凈切碎后備用；將蔥花放在已經(jīng)壓好的土豆泥中，加入香 油和鹽均勻攪拌，之后將土豆泥搓成湯丸般大小后，將一層面粉滾在表面；起鍋熱油，將做好的丸狀土 豆放入鍋中炸至金黃撈出即可食用了。

4、土豆泥蝦球

土豆泥鮮蝦球原料：鮮蝦、土豆 配料：糠、雞蛋、面粉、鹽 做法：將鮮蝦去頭留肉后，將其剁成蝦蓉，留蝦尾準備插入做好的蝦球中；洗好的土豆放在微波爐中蒸熟后，拿出去皮用勺子壓成泥；將備好的蝦 蓉、土豆泥加入少許鹽充分攪拌均勻；雙手沾水弄濕，取少量土豆蝦泥捏成球，將開始留出來的蝦尾插入做好的土豆蝦球中；分別將面粉、打好的雞蛋液均勻的涂抹在土豆蝦球表面，再在其表面裹上糖；鍋中倒油大火加熱 ，待油熱時，放土豆蝦球?qū)⑵湔ǖ淖優(yōu)榻瘘S色后即可吃了。

5、芝士土豆泥的做法

主料：小土豆 芝士 軟芝士 輔料：青豆 胡蘿卜 培根 做法：做之前將烤箱預熱200度后，將清洗好的土 豆放入微波爐中，蒸熟后取出，切成粒狀；將胡蘿卜洗凈也切成粒狀，培根切粒；平底鍋中放油，稍微 將青豆，胡蘿卜，小土豆跟培根炒翻炒，最好炒熟，之后加入少許鹽；將備好的材料放入烤箱，加入軟芝士，烤15分鐘后取出，之后再放入芝士，即可食用了。

參考文獻