1、香蔥炒雞蛋

香蔥炒雞蛋是一道常見的家常小菜，這種菜的做法簡介如下：首先將香蔥清洗干凈，然后將雞蛋打入碗中，加入食鹽和胡椒粉后攪拌巨暈；將剁碎的香蔥放入雞蛋中攪拌均勻；將炒鍋預(yù)熱，倒入適量的食用油，倒入攪拌好的蛋液，然后用鍋鏟快速的翻炒；待雞蛋凝結(jié)成固體狀的時候就可以出鍋了，如果喜歡吃辣的話還可以加入青椒，味道會更豐富。

2、香蔥千層餅的做法

千層餅做法簡介如下：首先將面粉弄成面團，然后蓋上保鮮膜放置20分鐘左右；將小蔥切成細末待用；將面團搟成長方形的面片，越薄越好；均勻的在面片上刷一層油，然后撒上蔥末和胡椒粉，將其對折；在平底鍋中加入食用油，待油到五成熱的時候加入蔥餅，炸至金黃色的時候?qū)⑵浞?，待兩面都成金黃色的時候放點玉米油；香蔥千層餅就做好了。

3、香蔥面包

香蔥面包的做法簡介如下：首先將面團揉好，加入少量的黃油；放置20分鐘左右時面團增大；將面團切成長橢圓形，將其放入烤盤中，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵；將小蔥剁碎，待面餅發(fā)酵好以后用刀切開一道裂縫，將香蔥放入面團中；在面團的表面刷一層蛋液；把面團放入烤箱中，烤箱的溫度調(diào)至200攝氏度左右，上下層用中火，20分鐘左右面包就烤好了。

4、香蔥燜小魚

首先將鯽魚處理好，去除魚鱗和內(nèi)臟，然后用料酒和食鹽腌制半個小時左右，去除鯽魚的腥味；在鯽魚上裹上一層干淀粉，將其炸至金黃色后撈出；將蔥切成絲，生姜和蒜剁碎待用；在鍋中放入植物油；待油熱以后放入蔥姜蒜爆炒出香味；將鯽魚放入，加入適量的料酒和醬油后倒入清水，用小火慢燜5分鐘左右，待魚熟以后加入白糖、味精和香醋進行調(diào)味就可以了。

5、香蔥爆小蝦

香蔥爆小蝦的做法簡介如下：首先將小河蝦清洗干凈，然后用料酒、食鹽和胡椒粉腌制半個小時左右，使其充分的入味；將油鍋燒熱，放入蒜蓉干煸出香味；迅速的倒入河蝦，翻炒幾下后倒入香蔥，然后倒入少許的生抽和白糖進行調(diào)味，把調(diào)味品攪拌均勻后就可以出鍋了。由于小河蝦本身就很新鮮，所以不需要用到很多的調(diào)味品，炒的時候用大火效果才好。

參考文獻