1、黑胡椒牛肉

首先是要將牛肉清洗干凈，以后切成大小相當?shù)男》狡?，同時還要將牛肉放在料酒、食醋、姜片以及適量清水中進行煎制，最后在表面包裹一層保鮮膜，在冰箱里放置兩天以后即可。當牛肉腌好以后將煎鍋里倒入適量的植物油，當油燒到七分熱的時候再把牛肉放進去，一般需要用小火煎，當牛肉煎到八分熟以后再撒上適量的黑胡椒，最后包上生菜即可食用。

2、咖喱土豆牛肉

咖喱土豆牛肉的做法并不復(fù)雜，首先是將土豆清洗干凈后去皮切成塊狀，同時還要將牛肉清洗干凈放在清水里燉煮15分鐘，撈上來瀝干水分后備用。然后是把油鍋燒熱并且放入土豆，適當?shù)姆匆院蟮谷肟о瑝K，快速翻炒并且加入清水，用小火慢慢燉煮，當湯汁變得濃稠以后撈起來備用。接下來是將蔥姜蒜放在鍋里爆炒，并且放入牛肉繼續(xù)煸炒，隨后再把備用的咖喱土豆倒在鍋里翻炒均勻即可。

3、白切牛肉

白切牛肉是生活中一種老少皆宜的美食，而且它的做法也很簡單，家要準備好新鮮的牛肉，最好選擇牛腱子肉，將牛肉清洗干凈放在鍋里煮一下，去除血水和浮沫后撈上來瀝干水分。接下來是把牛肉切成大小相當?shù)男”∑?，然后整齊的擺在盤子里，隨后在一個瓷碗里加入適量的食鹽、食醋以及香油等調(diào)味料，攪拌均勻以后倒在牛肉上即可。

4、燉牛腩

燉牛腩的做法并不復(fù)雜，首先是把新鮮的牛奶清洗干凈以后去除血水，然后再放入準備天有清水的砂鍋里，用大火燉煮，煮開以后去除血沫，并且在鍋里放入適量的醬油和老抽，同時還可以根據(jù)個人口味添加粗鹽、蔥姜蒜以及雞精和味精等。接下來蓋上鍋蓋用小火燉煮40分鐘后放入準備好的土豆塊，最后再用小火燉20分鐘，等土豆完全入味以后即可食用。

5、牛肉灌湯包的做法

首先將面粉中倒入適量的食鹽，稍微用熱水燙一下，最后再加入適量的冷水合成面團，醒面之后搟成面皮。接下來是將牛肉和豬肉放在一起剁成肉泥狀，并且在肉餡中添加適量的蔥姜蒜，同時還可以根據(jù)個人口味放入胡椒粉、醬油以及食鹽等，攪拌均勻以后直接放在搟好的面皮里。接下來是將鍋里放入冷水，將蒸布打濕以后把包子擺上去，用大火蒸20分鐘即可。

參考文獻