1、菠蘿古老肉的正宗做法

首先把里脊肉切2cm的塊，然后加生抽、黑胡椒粉、鹽、淀粉、油腌制30分鐘的時(shí)間。接著把菠蘿切跟肉一樣大的塊。紅椒和青椒也是。把腌好的肉加一個(gè)雞蛋拌勻一下，然后把肉塊放在面粉里粘一層面粉。放在油鍋里炸成8成熟。然后瀝干備用。然后調(diào)些料汁備用，材料是番茄醬、米醋、清水、淀粉、生抽、糖。鍋燒熱之后倒入料汁，等到冒泡的時(shí)后，倒入之前準(zhǔn)備好的肉、菠蘿、青紅椒迅速翻炒，炒熟上色之后就可以了。

2、菠蘿糯米飯的做法

菠蘿糯米飯的做法很簡單。首先把菠蘿從中間切成兩半，然后把菠蘿肉取出來。先把納米清洗干凈之后瀝干水分，在鍋里放入適量的油，等油燒熱之后把糯米放進(jìn)去翻炒，翻炒到糯米微微發(fā)黃的時(shí)候在里面加入菠蘿肉，同時(shí)再加一些鹽，翻炒到菠蘿肉變軟的時(shí)候直接乘到挖出菠蘿肉的菠蘿殼里面，然后在里面加入適量的清水，把它放到蒸鍋里蒸，蒸大約20分鐘左右的時(shí)間就做好了。

3、菠蘿焗飯

首先在菠蘿肉里面加一些料酒糖，和檸檬汁腌制15分鐘的時(shí)間。然后在鍋里加入少量的油，放入砂糖熬成焦糖之后把腌制好的菠蘿肉放進(jìn)去翻炒，翻炒出的菠蘿汁可以倒到碗里備用。翻炒好的菠蘿跟米飯混合在一起，同時(shí)把之前的菠蘿汁倒進(jìn)去。在米飯上面鋪上一層芝士片，然后上面用錫紙包住放到烤箱里面，烤到芝士融化帶教的時(shí)候就可以出爐了。

4、菠蘿八寶飯的做法

先把糯米泡兩個(gè)小時(shí)，洗干凈之后放到水里煮到半熟，然后撈出來瀝干水分放到碗里，在里面加入一些動(dòng)物油攪拌均勻。把菠蘿從中間切開挖出里面的瓤放到糯米里面，同時(shí)在里面加入枸杞紅棗葡萄干這些東西，攪拌均勻之后把他們放倒菠蘿里面，然后蓋上蓋子放到蒸鍋里面蒸大約半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這道菜就做好了。這道菜不僅漂亮，而且甜甜的非?？煽?。

5、菠蘿酸甜排骨的做法

排骨處理好之后在里面加入蛋清、姜汁、生抽、蔥花、洋蔥、鹽進(jìn)行腌制。然后把切好的菠蘿塊放到鹽水里泡一下。排骨腌好之后在上面裹一層面粉放到熱油鍋里去炸，炸到微微變黃的時(shí)候撈出來瀝干油放到盤子里。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗在里面加入番茄醬，生抽，生粉，白醋和少量清水?dāng)嚢杈鶆?。在鍋里放少量食油燒熱之后把青椒、紅椒和菠蘿放進(jìn)去翻炒，炒大約兩分鐘的時(shí)間。把排骨倒進(jìn)去，翻炒均勻之后把之前的做好的調(diào)料放進(jìn)去勾芡，然后就能出鍋了。

參考文獻(xiàn)