1、西葫蘆雞蛋餅的做法

首先把西葫蘆和胡蘿卜洗干凈，然后刨成細(xì)點(diǎn)的絲放在盆里，加入適量的鹽和味精，再打散一個(gè)雞蛋攪拌均勻，放些面粉進(jìn)去后繼續(xù)攪拌，攪拌好后放在一邊。平底鍋里放入適量的油，油熱后把攪拌好的西葫蘆雞蛋糊倒進(jìn)去，用鏟子攤成薄薄的餅，待餅煎成金黃色時(shí)再反過來煎，顏色變成金黃色后就可以關(guān)火了。取出后切成片，沾上番茄沙司就可以吃了。

2、醋溜西葫蘆的做法

醋溜西葫蘆非常爽口，味道鮮美，做起來很簡單。先把西葫蘆洗干凈后去掉里面的瓤，擦成絲。油鍋加熱后倒入適量的油，油熱了之后把蒜，蔥和干紅椒放進(jìn)去爆香，這時(shí)把擦好的西葫蘆絲放進(jìn)去翻炒，等西葫蘆絲炒的發(fā)軟時(shí)倒入適量的醋繼續(xù)翻炒。加入鹽后炒至自己喜歡的程度后關(guān)火，喜歡吃軟的可以多炒一會，最后加點(diǎn)芝麻油調(diào)好即可。這時(shí)美味可口的醋溜西葫蘆就做好了。

3、蒜蓉西葫蘆的做法

首先將蔥切成細(xì)絲，蒜切成沫后備用。把西葫蘆洗干凈后切成薄片，切時(shí)盡量均勻些。坐上油鍋后倒入適量的油，待油燒熱后放入蔥沫爆香，等蔥沫焦黃時(shí)把蔥油倒在西葫蘆上，蔥沫去除。這時(shí)可調(diào)好的蒜蓉撒到西葫蘆的表面，撒的時(shí)候要均勻些。辣椒切成細(xì)絲也撒在上面。鍋里燒開水，把準(zhǔn)備好的西葫蘆放在鍋里蒸上五六分鐘，蒸好后取出，再把蒸魚鼓魚澆在上面就完成了。

4、韓式西葫蘆餅

先把西葫蘆洗干凈后切成大小一樣的片，放在鹽水里浸泡半小時(shí)，浸泡好了之后取出，瀝干水分備用。準(zhǔn)備好雞蛋和面粉，把雞蛋打散在碗里，取出一片西葫蘆，先裹點(diǎn)面粉后再裹雞蛋。鍋里放上適量油，油熱后把裹好的西葫蘆片放進(jìn)去煎，顏色發(fā)黃后反過來再煎一下，兩面都變成焦黃色時(shí)就可以撈出來了。用醋，辣椒和蒜沫調(diào)成料，用來蘸西葫蘆吃。

5、西葫蘆菜餅的做法

首先準(zhǔn)備好西葫蘆，要選嫩點(diǎn)的，洗干凈后從中間切開，用勺子把里面的瓤挖掉。把面粉放在一直干凈的容器里，加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，只需要用兩只手指捏一點(diǎn)就行了。西葫蘆擦成絲放在面粉里，再切點(diǎn)碎蔥放進(jìn)去，再往里面打散兩個(gè)雞蛋，加入鹽和清水開始攪拌，均勻之后在一邊放幾分鐘。油熱了之后轉(zhuǎn)成小火，這時(shí)把調(diào)好的菜糊倒進(jìn)去，攤成餅 狀，餅的兩面都熟了之后就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)