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飲食常識—吃菠蘿需要鹽水泡

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-03-03 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們很多人都非常喜歡吃菠蘿,但是我們一定要注意在食用菠蘿之前一定要保證正確食用,專家表示說在食用菠蘿之前一定要保證菠蘿在水中浸泡半個小時。否則容易出現(xiàn)不適的癥狀。

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菠蘿中有一種蛋白酶,如果直接食用,輕則刺激口腔黏膜,使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫,重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。

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因此,吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶還沒完全破壞,口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過敏。時間太長也不行,會造成營養(yǎng)過多流失,而且菠蘿含糖豐富,泡久了容易滋生細(xì)菌。

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另外,也可以把果肉煮沸、放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃時90%以上都被破壞,經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和,加點糖放在冰箱里凍一凍更是好吃。

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知道了吃菠蘿前要用鹽水泡夠半小時,當(dāng)然,掌握吃的量也很重要,一般吃二兩左右為宜,最多吃半個。

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