“莼菜燴豆腐”的烹飪方法：
主料：莼菜、豆腐;
輔料：蔥、姜、蒜;
烹制方法：
(1)莼菜倒入開(kāi)水鍋中焯制;
(2)豆腐切塊煮熟后，撈出放到莼菜上;
(3)鍋中倒入生抽加入鹽、香油加熱之后，淋在豆腐周圍，煸炒香蔥撒在上面即可。
功效：
清熱解毒，殺菌消炎
莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。
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