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剁椒魚(yú)頭

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-06-10 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

如果你經(jīng)常去湘菜、川菜館吃飯,肯定會(huì)有這么一道經(jīng)典菜肴:剁椒魚(yú)頭。它以肉質(zhì)細(xì)嫩、味道濃郁、咸魚(yú)微辣的特點(diǎn),贏得了大眾的喜愛(ài),以下就是關(guān)于剁椒魚(yú)頭的做法介紹。

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食材:

胖頭魚(yú)頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。

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做法:

1、將魚(yú)頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚(yú)唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。

3、在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚(yú)頭放上面,再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量。

4、上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚(yú)頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用。

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關(guān)于剁椒魚(yú)頭的做法很多,以上介紹的這種方法是屬于湘菜的做法,如果喜歡,就趕緊學(xué)著做一做吧,是一道超級(jí)下飯的家常菜。

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