蕓豆怎么做好吃，其實蕓豆只要是能夠煮熟吃，無論是采用什么樣的做法都可以變成一道美味可口的菜的。其實在對于蕓豆的做法當中，我們最主要的一點就是要防止蕓豆中毒的現(xiàn)象。也就是在對蕓豆制做的時候，一定要達到高溫，這樣才能將蕓豆中的毒素給清除掉，才不會因食用蕓豆而引起到中毒的現(xiàn)象。

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蕓豆怎么做好吃，無論蕓豆怎么做，我們都可以通過蕓豆的做法而發(fā)揮出蕓豆的功效。并且通過蕓豆中的營養(yǎng)成份，如果常吃蕓豆就可以吸到收蕓豆中的的營養(yǎng)，給身體帶來很大的好處。在食用蕓豆的時候還要注意以下的幾點。

營養(yǎng)成分

蕓豆營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5

菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。

食用宜忌

夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

蕓豆籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。

蕓豆怎么做好吃，像蕓豆這樣具有豐富的營養(yǎng)的食物，無論是采取煮或者燉等方法，都可以從中吸收到蕓豆的營養(yǎng)，這樣就可以讓我們得到蕓豆的更多的功效。比如說常吃蕓豆可以起到減肥的效果，常吃蕓豆還可以提高人體抵抗力等功效。