秋季已經(jīng)來(lái)臨，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷。人們的飲食又開(kāi)始有了新一輪的變化?；疱佭@種飲食方式開(kāi)始受到人們的歡迎。相信很多人都喜歡一家人圍在香氣四溢、熱氣騰騰的火鍋周圍，感受溫馨，享受火鍋帶我們的滋味。對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)，如何選購(gòu)好的火鍋底料成為了一個(gè)難題。下面，我們?yōu)槟憬獯疬@個(gè)難題。

吃火鍋有方法才會(huì)更健康

一般來(lái)說(shuō)，很多朋友都喜歡吃火鍋選擇吃大量的肉類。當(dāng)然，肉類是必不可少的，但是我們也應(yīng)該要注意多吃點(diǎn)青菜，這樣才能更健康。營(yíng)養(yǎng)專家指出，在火鍋當(dāng)中，肉類食物無(wú)疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時(shí)候，肉類食物與蔬菜應(yīng)交替進(jìn)食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。

“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過(guò)分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤?！睂＜冶硎?，吃肉的同時(shí)多吃蔬菜瓜果，還可有效促進(jìn)消化、降低血脂，預(yù)防肥胖。“其實(shí)吃火鍋?zhàn)钫_的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進(jìn)吃肉類以及其他種類食物。”專家建議說(shuō)。

豬肉最忌半生不熟就下肚

有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病―――旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲(chóng)。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。

營(yíng)養(yǎng)專家提醒：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲(chóng)卵。

溫馨提示：以上是關(guān)于“秋季如何選購(gòu)火鍋底料”的詳細(xì)介紹。從上文我們知道，選擇火鍋底料，在選擇肉類的同時(shí)，也要注意選擇蔬菜。而且，在吃火鍋的時(shí)候，我們應(yīng)該要肉類食物與蔬菜交替進(jìn)食，這樣才能更健康。