平時(shí)，我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，難免會(huì)接觸到辣椒。尤其是在切辣椒的時(shí)候，就會(huì)遇到辣椒辣手的現(xiàn)象。如果切辣椒辣手怎么辦?因?yàn)檫@種疼痛非常的難忍，所以我們還是需要找到正確的方法解決?，F(xiàn)在，就讓我們來學(xué)習(xí)幾種簡單易行的方法，讓切辣椒不再讓我們覺得是一件非常難的事情。

切辣椒并沒有什么技術(shù)含量，但是切辣椒辣手卻非常的痛苦。現(xiàn)在，就讓我們來學(xué)習(xí)一些方法，幫助我們來解決切辣椒辣手怎么辦的問題。這些方法在我們?nèi)粘Ｉ钪?，也是很容易操作的?/p>

1.辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。

2.辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

3.另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)椋炒资撬嵝缘?，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4.最后，告訴大家一個(gè)方法，在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

5.用白酒擦洗后，再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。

6.用一點(diǎn)食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產(chǎn)生辣的物質(zhì)叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。

7.戴橡膠手套。

現(xiàn)在，我們也熟悉了解決切辣椒辣手怎么辦的方法，我們?cè)谇欣苯返臅r(shí)候，只要按照上述的方法就可以輕松的避免辣手。這樣我們?cè)谇欣苯返臅r(shí)候，也不用再擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)辣手的問題了，讓烹飪更加的輕松。