豆?jié){是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飲品。有些朋友會(huì)選擇在自己家做豆?jié){。一般來(lái)說(shuō)，做豆?jié){的豆類都會(huì)是黃豆而不是綠豆。相信有些朋友會(huì)也曾嘗試過(guò)用綠豆來(lái)做豆?jié){，卻發(fā)現(xiàn)失敗了。這是為什么呢?為什么不能選擇綠豆做豆?jié){?相信很多朋友都有著這樣的疑問(wèn)。接下來(lái)，我們一起來(lái)探討下吧。

為什么要選擇黃豆作為豆?jié){的原材料而不選擇綠豆呢?專家指出，這是因?yàn)辄S豆中含40%蛋白質(zhì)，富含脂肪高達(dá)25%，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和出漿率。綠豆卻屬于高淀粉類豆子，含有50%的淀粉，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點(diǎn)心，但做豆?jié){就不行。而為了彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn)，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆?jié){。這樣增加了脂肪和蛋白質(zhì)，又達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。

豆?jié){富含多種維生素，是一種綠色的健康飲品。而豆?jié){的制作過(guò)程是十分重要的，從豆?jié){原料的選擇到黃豆研磨成豆?jié){等都是十分需要耐心和仔細(xì)的，如果在這個(gè)過(guò)程中不注意衛(wèi)生或忽視細(xì)節(jié)，就有可能會(huì)破壞了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分。

相信很多朋友都清楚了做豆?jié){為什么不選擇用綠豆而選擇黃豆。當(dāng)然人們也可以將綠豆、紅豆等跟黃豆混合在一起做成豆?jié){，這樣的豆?jié){更加的美味和更富含營(yíng)養(yǎng)成分。