我喜歡喝粥，尤其是喝有味道的粥，聽(tīng)人說(shuō)煮粥的時(shí)候，里面放一些堿，對(duì)身體好，是這樣嗎？煮粥什么時(shí)候放堿好？

你好，煮粥的話，在里面放一些食用堿，是可以對(duì)身體起到一個(gè)促進(jìn)消化的作用的，同時(shí)，粥的味道也會(huì)更好更鮮美。那么煮粥什么時(shí)候放堿好呢？這個(gè)是根據(jù)每一種粥的情況來(lái)定的，像皮蛋廋肉粥，它在煮熟了以后，才可以放堿，這樣它才可以既保存皮蛋瘦肉的營(yíng)養(yǎng)，味道也更好更鮮美，如果放早了，那么，堿和皮蛋會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)破壞掉整個(gè)粥的營(yíng)養(yǎng)，那就不好了。