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刀削面的賣弄怎么和口感會(huì)好一些?

關(guān)鍵詞:刀削面和面辦法怎么做飲食調(diào)理

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我想自己在家里做刀削面,因?yàn)樵诘昀锩嬉娙思易龅断髅娴臅r(shí)候好像并不難,但是自己做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)面不好和,刀削面應(yīng)該是怎么和面?。?/p>

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    刀削面在和面的時(shí)候一般都是有一定比例的,這樣才能讓刀削面比較有力不容易斷,而且又不會(huì)太硬。一般來說,面與水的比例是2比1比較好的和面,而在面與好面之后是30分鐘后再繼續(xù)和面,這樣既可以幫助調(diào)味,又可以在面削的時(shí)候注意把面揉成長(zhǎng)條狀,這樣可以幫助面削得更方便一些。

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