我家里放的有還有一些大蒜，今天晚上吃面條時突然想吃，可是找出來后發(fā)現(xiàn)大蒜已經(jīng)長出綠芽了。這種大蒜還可以食用嗎？

蒜頭長芽后是可以繼續(xù)食用的，也還可以改善食欲不振的癥狀，起到一定的抗菌消炎的作用，但是正常的味道可能會受到影響，營養(yǎng)價值也會有所降低。大蒜在適宜的環(huán)境中，就會迅速的發(fā)芽并長出新葉，這個過程不會產(chǎn)生任何的有害物質(zhì)，不過需要消耗蒜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)的。當(dāng)大蒜頭部發(fā)生變色或者腐爛發(fā)霉時，就千萬不能再食用，否則可能引起食物中毒。