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芋頭燉魚頭

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-07 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一、材料:

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魚頭,芋頭,蔥,姜,蒜,陴縣豆瓣醬一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,鹽,雞精,食用油

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二、做法:

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1.魚頭從內(nèi)部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

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2.炒鍋倒油,將魚頭、魚塊丟進去,兩面煎好,盛出。

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3.翻面。

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4.鍋中留底油,油熱后,將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋里炒香。

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5.加水、少許料酒煮開。

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6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋,適量加鹽、雞精。

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7.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛,加入蔥葉即可出鍋。?

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