我們家是北方人，家里邊一直有吃火鍋的習(xí)慣，我們也很喜歡吃臘排骨火鍋，但是我們的方法不怎么好。臘排骨火鍋應(yīng)該怎么做??？

火鍋的味道要想好吃，就需要考慮兩個(gè)方面，第一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)，就是確?；疱伒琢弦冋?。這樣可以保證火鍋的味道不偏離正常的味道。除了底料之外還要注重火鍋食材的選取，臘排骨一定要是最新鮮的。臘排骨一定不能有什么污染，也要確保不是變質(zhì)的。這是因?yàn)榕D排骨和臘肉一樣是長(zhǎng)期晾曬的結(jié)果，因此或多或少的會(huì)有一些霉斑在排骨上，在做火鍋之前就要去除。