高血糖的病人吃什么都要注意再注意，有沒(méi)有什么菜吃著美味還能降血糖呢?不妨試試學(xué)著做一道大蒜燒鱔魚(yú)吧!大蒜和鱔魚(yú)都很營(yíng)養(yǎng)，做起來(lái)也不是很難。

飲食和健康有著密不可分的關(guān)系，尤其是身患疾病的人，更是在飲食方面要多多注意。高血糖的病人就可以試試這道大蒜燒鱔魚(yú)。

鱔魚(yú)性溫、味甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補(bǔ)食品;鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

大蒜燒鱔魚(yú)的做法

鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗凈后，切成長(zhǎng)約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋內(nèi)放約3湯匙油，熱后，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃

倒入鱔魚(yú)段快速翻炒至表面微微發(fā)白，倒入黃酒并馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)

開(kāi)蓋后加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內(nèi)原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時(shí)湯汁已收至半干變濃稠，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后淋上香油即可

烹飪小技巧：

因?yàn)橐o小朋友吃，所以沒(méi)有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的時(shí)候放1勺郫縣豆瓣，那味道更濃。只是最好別再放鹽或是少放。

營(yíng)養(yǎng)功效：

1、鱔魚(yú)性溫、味甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補(bǔ)食品;

2、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);

3、鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

4、鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。