豆腐箱是魯菜的一種，其是由豆腐加上各類調(diào)料制作而成的。其所采取的制作工藝是蒸，口感蘚香，而且營養(yǎng)也非常豐富。豆腐當(dāng)中含有多種微量元素，其中占的比例比較多的就是鐵、鈣等。另外豆腐當(dāng)中還含有一定量的糖類以及植物油等物質(zhì)。除此之外豆腐當(dāng)中的氨基酸含量也是比較豐富的，而且其極易被人體所吸收。最后豆腐當(dāng)中還含有一定量的植物雌激素。