簡(jiǎn)介 蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。
季節(jié)夏
?功效與作用
刺激大腸排便、調(diào)治便秘、預(yù)防痔、。抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。?副作用(壞處)
過量吃大蒜，會(huì)逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等?能吃嗎
可以吃?怎么吃
蒜苔主要用于炒或者配料，但是不宜煮得太爛，破壞辣素。蒜苔的辛辣味比大蒜要輕，蒜苔的蒜香可以增加菜肴的香味，因此成為人們餐桌上常用的配菜