黃鱔的營(yíng)養(yǎng)很豐富，黃鱔含有豐富的DHA、卵磷脂等物質(zhì)，這都是構(gòu)成人體器官組織細(xì)胞膜的重要成分，并且也是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且黃鱔的刺很少，所以小孩吃黃鱔對(duì)身體很好的，小孩吃黃鱔時(shí)可以熬成粥喝，也可以做清蒸黃鱔吃。但是在選購(gòu)黃鱔時(shí)要注意了，現(xiàn)在很多黃鱔都是人工養(yǎng)殖的，都會(huì)放各種藥一起養(yǎng)，吃了對(duì)身體不好，最好去大超市買，或者買野生的黃鱔。